上海弄堂菜肉餛飩

        香港乃美食之都，各國各地的菜餚亦能在香港這彈丸之地生存。而各地美食進入香港這市場時往往以兩條不同的方式運作。一則堅持「非本土化」，堅守傳統之美味；一則入鄉隨俗，針對香港人的口味作出相應的調節。兩者皆為可行之法，視乎各人的需求。

        而這一間位於天后電氣道的「上海弄堂菜肉餛飩」則以前者作營運方針，堅持著上海傳統「濃油赤醬」的烹調手法，呈現老上海的風味。「弄堂」是上海小巷的意思，亦是品嘗家常小菜的地方。家常小菜那種親切感是大酒大菜難以比擬的，所以家常小菜往往擁有一定的支持者，而我便是其中一人。

小籠包是上海包點的代表之一，而這小店的小籠包雖不太美觀，但一口咬下去，有種實而不華的感覺，滿口的湯汁味清而鮮，燙熱的感覺讓人停不下來。




 

「上海弄堂菜肉餛飩」以菜肉餛飩命名，當然要一試鎮店之寶的菜肉餛飩湯麵。這一碗菜肉餛飩湯麵可以說是優劣參半。菜肉餛飩味道有別於一般的上海小館，這裡 的菜肉餛飩多了一份鹹鮮味，而湯頭亦可口讓人一喝而盡。只可惜從相片可見，這碗菜肉餛飩湯麵以較矮身的湯碗盛載，湯頭略感不足，而湯麵亦吸水力強，不消一 會則有點糊掉。我相信還是一碗淨菜肉餛飩比較好。




銀蘿海蜇拼牛是一道開胃小食。銀蘿其實就是酸蘿白。酸蘿白與海蜇的結合帶來不同程度的爽脆口感。而牛配上了辣汁，不失為打開味蕾的美食。喜歡酸辣的朋友們，這道銀蘿海蜇拼牛是值得品嘗的。





      
        總體而言，這間「上海弄堂菜肉餛飩」是值得一眾喜歡傳統老上海口味的食客一試的地方。這店子座位不多，只適合情侶或小家庭聚餐，卻因為店子小，營造出上海弄堂般的環境，到底是刻意為之還是無心插柳則不得而之了。