美食@科學館(二)

估氣味遊戲之答案

話說有個很聰明的小朋友，

已經在留言中猜中了三樣食物的氣味。

所以，你來找我吧，我請你吃朱古力！

至於「秋天的口味」其實是松茸。

我沒有吃過松茸，不過它的氣味就像是枯葉，

確實充滿秋天的氣息。

（不知道我在說甚麼的讀者，

可以找回〈美食@科學館(一)〉這篇文章看看啊！）

可可使我想起苦瓜！

正確地說，應該是未成熟的可可莢（圖一）酷似苦瓜。

可以製成朱古力的可可豆就「躲藏」在一個個可可莢中。

成熟的可可莢顏色呈現棗紅色，

而新鮮的可可豆原來是淡黃色的（圖二），

並不是我一直以為的深啡色。

原來可可豆是要經過發酵之後，顏色才會變成深啡色的。

圖一

圖二

你知道嗎？可可樹的學名為「 Theobroma cacao 」，

在希臘文中，「 Theo- 」是「上天」或「神」的意思，

「 Theobroma 」可解釋為是「神的食物」。

可可樹每年會長出二萬多朵花，

但只有千份之一的花朵才會成熟結果，

即是20個果實。（好似挺珍貴的）

而這20個果實是需要5个月時間才能完全成熟。

成熟了的可可莢內大約有30至40顆可可豆，

可以製成3至4塊朱古力， 即一塊朱古力要用上10顆可可豆。

不準確的均衡遊戲

圖三

遊戲玩法：把你三餐想吃的東西排好，

然後，電腦會分析你所選擇的食物的營養資料。

玩完這個遊戲之後，我覺得很沮喪。

因為我從未試過拿這麼多個交叉的：

三餐卡路里不達標，一個叉，

鹽分攝取量超標，又一個叉，

糖分攝取量太多，再一個叉，

鈣質、維生素A、B1等攝取不足，再來一個叉……

相信我，這個遊戲真的是不準確的。

因為這是日本方面辦的一個展覽，

所以這個遊戲是根據日本人的飲食習慣而設計的。

在圖三中，你會發現我挑選了味噌湯、飯糰和烤魚，

然而，這些食物其實甚少在我日常飲食中出現，

可見這個遊戲並不能如實地反映現實。

下回再續～