忙裡偷閒玩下廚－－加料香酥餅

最近blog友們都不約而同地寫下了煮食文章，

繼〈符碌煎牛扒〉，〈情人意粉〉、〈好友餃子〉之後，

我邊界牧羊也來湊湊熱鬧，

忙裡偷閒訓練一下自己的廚藝。

今次牧羊要弄的並不是一些很複雜的菜式，

而是相當簡單的一份早餐，

用來填飽肚子而已。

今天的主角，就是這個：

打開包裝，內有6塊薄薄的、呈圓型的香酥餅。

這次用到的材料：

香酥餅　   3塊　

雞蛋           2個

香腸           1條  （用蟹柳、火腿或者芝士腸都不錯）

蝦米          適量 （可加可不加，視乎喜好）

生菜          適量 （視乎喜好，用其他蔬菜也可，不過以多菜葉的為佳）

烹調步驟：

1﹑蝦米浸軟，待用。

2﹑將雞蛋打入碗中，加上適量的醬油，然後用筷子將它打勻。

3﹑把香腸和生菜切成粒狀。

4﹑將蝦米、香腸和生菜粒倒進蛋漿中，拌勻，待用。

5﹑燒熱平底鑊，下油。搖動平底鑊，讓油份均勻地分佈於鑊面。

6﹑放入香酥餅，煎熟，然後，將之反轉，煎另一面。

7﹑在香酥餅上倒入已調好的漿料（約佔三分一碗）

8﹑待蛋漿稍為凝固時，再把香酥餅反轉。

9﹑待蛋漿凝固，便可熄火，上碟。

10﹑重複步驟5-9，煎熟其餘兩塊香酥餅。

加些甜酸醬，更美味。

檢討：

（註：A、B、C是跟下鑊的次序排列的）

Ａ：最先下鑊的。看顏色，也知道它煎得太熟。

湊近聞一聞，還有一陣燶味。不過還是可以放入口的。

（我是在熄火時才發現，原來一直也是以中火煎餅的，唉！）

Ｂ：吸收了第一次的教訓，我這一次特別小心，

所以煎得剛好，表皮還略帶酥脆，自己覺得很滿意。

Ｃ：隱約見到有蛋汁，還未熟透。估計原因是煎了兩塊之後，

自己心急想食早餐啦，所以匆匆熄火。個人認為是煎得最差的一塊。

（哈，想不到三塊餅各有各特色^^）

牧羊覺得反轉香酥餅（步驟6＆8）是挺難的。

事前請教母親大人，她說要靠陰力，快速果斷地將它反轉。

到自己真正「落手落腳」做時，卻有些「騰雞」，

要右手握筷子，左手握鑊鏟，小心翼翼地才能成功。

總結：味道不錯，煮食的過程幾好玩啊！

差點忘了說，香酥餅是在華潤超市買的，在擺放急凍點心的地方可找到，

你可以留意第一張照片，記住它的包裝。

它是新加坡出品的中華牌， $18.9 /6塊。

有興趣的你，不妨試一試煎香酥餅，

材料可以很隨意，喜歡甚麼食材便放膽地用吧！

你有沒有試過自己下廚？煮過甚麼食物？歡迎你跟大家分享一下。