味來報告: 可麗餅

　　相信大家或多或少都吃過可麗餅吧？不論是法式可麗餅或是日式可麗餅。

　　筆者對可麗餅的印象最初是來自於日本漫畫的。漫畫中的女孩子，不論是與男朋友約會、與朋友聚會，或是放學後的閒逛，或多或少，總會有一幕是她們在停在路旁的可麗餅車買可麗餅吃的。因此，筆者一直認為可麗餅是日本的產物，直到後來翻查資料，才知道原來可麗餅最早出於法國：

可麗餅（英語發音：/ˈkreɪp/,[1] 法語讀音: [kʁɛːp]），源自法國西北部的布列塔尼地區（法語：Bretagne），有時意譯為法國薄餅或法國蛋餅，是一種比薄烤餅更薄、以小麥製作且風行全歐洲和世界許多角落的美食。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－摘自維基百科

　　不過，可麗餅在日本已發展出一個截然不同的系統。大家一般看到的大多是售賣日式的可麗餅。而事實上，日式可麗餅在完成後，已包裝紙包好，就可以一邊吃、一邊逛街，相當方便。筆者就很喜歡日式可麗餅了。

　　一般而言，客人「落單」後，店員就會把一勺麵糊倒在可麗餅烤盤上（其實在家以平底鍋也能做到相似的效果），然後以一根小棍快速在麵糊上轉上一圈，攤成薄薄的一片。這樣，一片可麗餅很快就烤好了。好了，重點來了。可麗餅的吸引之處是什麼？就是那薄薄一片的餅皮，可以把任何東西包起來吃，而內裡的配料又可以千變萬化、種種搭配不同，有甜的、咸的，令人百吃不厭。咸可麗餅內餡很豐富，有芝士、火腿、鮪魚、粟米、蟹柳、沙律醬、千島醬……等等，變化多端；甜可麗餅則多以不同口味的雪糕、水果，糖漿和忌廉作內餡。