痳辣鍋

之前聽朋友說過在台北有一家非常好吃的痳辣鍋，所以一直想找機會去試試，這一次好

幸運有當地的朋友帶去。

痳辣鍋的鍋面上有一層厚厚的紅油，單是看樣子就已經想像到它有多辣了，所以朋友怕我們受不了，點了鴛鴦鍋。痳辣鍋看來不只是辣，坐在邊旁聞到一股股很香的香辣味。

鍋開了，看來我們都是太怕辣了，都把食物放到清湯那邊。不過台灣的痳辣鍋有一種特別，他們會以油條作火鍋食材，痳辣鍋那邊啡啡的就是油條了，油條非常吸油，把痳辣鍋上的紅油都吸上，所以吃不了辣的千萬不要試。說實在的痳辣鍋真是有一種愈辣愈想吃的感覺，它有很香的胡椒味，吃完嘴巴痳痳的。

我們點了痳糬，痳糬先放到鍋裡煮熟，客人可以自行選擇痳辣鍋或清湯味。不過心想痳辣痳糬也太奇怪了吧，所以都筤保險的選了用清湯煮熟痳糬。

痳糬熟了，師傅即場為把它分成四份，成了一粒粒小小的痳糬，再把毎粒痳糬沾上花生粉，花生粉中又有椰絲和砂糖，味道很香。我第一次吃到即點即吃的痳糬，熱騰騰痳糬軟綿綿的，入口即融，與平時「粘韌」的痳糬很不同。同時要稱讚一下，師傅的手工真是非常了得，幾下工夫就把黏黏的痳糬分得平均，可以保持熱騰騰的送到客人碗裡，花生粉的份量又粘得正好。