老上海飯店(下)

講少少資料，老上海飯店位於灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫，前身為老正興飯店，裝修極具上海風味。每到晚市，必定人頭湧湧，如未經預約訂位，最好七時前拿籌。

賽螃蟹是考功夫的菜式，要使蛋白和蟹肉炒得好，很靠師傅的炒功，菜式外貌娟好，留下了美好的第一印象，蛋白嫩滑，蟹肉足料，味道鮮嫩，蛋白和蟹肉互相輝映。

紅燒獅子頭肉很有鮮味，兼且入口相當鬆化，醬汁亦很香濃惹味，是一道美味的菜式。上湯豆苗清甜爽口得很，是我吃過最美味的豆苗之一。

四寶香酥雞賣相上不俗，雞肉已被起骨，肉質嫩滑而入味，味道不錯。但雞皮稍為未夠脆口，可以做再做得更好。配菜有如意卷用上魚肉加紫菜，外包蛋皮，吃來有鮮味。另外香脆的鍋巴及合桃，三者同樣不錯，也值得一試。

豆沙窩餅是深得我心的一道甜點，賣相討好，煎得香脆不油，少數的非常乾身，皮厚薄適中，紅豆餡飽滿又沒有過甜，皮脆內甜，水準高，讓一食人愛上。