老上海飯店(下)

講少少資料，老上海飯店位於灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫，前身為老正興飯店，裝修極具上海風味。每到晚市，必定人頭湧湧，如未經預約訂位，最好七時前拿籌。

賽螃蟹是考功夫的菜式，要使蛋白和蟹肉炒得好，很靠師傅的炒功，菜式外貌娟好，留下了美好的第一印象，蛋白嫩滑，蟹肉足料，味道鮮嫩，蛋白和蟹肉互相輝映。

紅燒獅子頭肉很有鮮味，兼且入口相當鬆化，醬汁亦很香濃惹味，是一道美味的菜式。上湯豆苗清甜爽口得很，是我吃過最美味的豆苗之一。

四寶香酥雞賣相上不俗，雞肉已被起骨，肉質嫩滑而入味，味道不錯。但雞皮稍為未夠脆口，可以做再做得更好。配菜有如意卷用上魚肉加紫菜，外包蛋皮，吃來有鮮味。另外香脆的鍋巴及合桃，三者同樣不錯，也值得一試。

豆沙窩餅是深得我心的一道甜點，賣相討好，煎得香脆不油，少數的非常乾身，皮厚薄適中，紅豆餡飽滿又沒有過甜，皮脆內甜，水準高，讓一食人愛上。

老上海飯店(上)

三月的家庭飯選了上海菜，筆者的外婆住在灣仔，而姐姐的辦公室又在銅鑼灣，銅鑼灣有幾間新開的上海菜館都試過，可是老字號的上海菜還是比較深得我心，因此選址的還是灣仔老上海飯店。

這次是十一份量的晚餐，頭盤分別是涼拌海蜇頭、醉豬手、鹽水鴨、煙燻小黃魚，每碟的份量十足，海蜇頭口感爽脆，是一個不錯的醒胃選擇；醉豬手有豐富的酒香，但吃起來酒味並不濃烈，恰到好處，而且爽滑軟腍，相當入味。

鹽水鴨一向是我至愛的頭盤之一，沒有修飾的賣相，簡單直接只賣味道，肉質結實，鴨肉鹹中鮮帶而且肥瘦適中，水準不俗。煙燻小黃魚有濃郁的茶燻香氣，實在吸引，但小黃魚有很多小剌，假如不介意的朋友一定感覺滿足。

其次有小籠包和鍋貼，小籠包是上海菜館的標誌，筆者覺得小籠包的精華在湯汁上，老上海的小籠包，皮厚薄適中，湯汁鮮美而不油膩，肉餡夠多，肥肉稍微多了一點，但口感豐富。鍋貼隻隻飽滿，煎焗的時間拿捏得剛好，餃皮香脆，裡面的菜肉餡汁多美味，配上豆坂醬更覺惹味。

磐田日本料理

位於田心的這間日本料理餐廳設計挺特別，外面放著一張張的木桌木椅，還真有幾分日本風情。大多位於這些偏僻地方的餐廳都很難吸引人的注意，所以店舖的設計是一個賣點。

筆者點了一個日式拼盤，材料很豐富，而且每個餐都包麵豉湯、飲品和一隻炸餃子。這個餐的味道中規中矩，三文魚味道不錯。

另外點的這個饅魚飯就叫人失望了。基本上，筆者在外面吃飯點饅魚都是萬無一失的，很少會覺得不好吃。這間餐廳的饅魚飯呢？味道實在太淡，令人沒有食慾。朋友建議加些日式甜豉油，問題是這碗飯的底部全是汁(沒有味道)，飯本身已經很濕，真的不能再加豉油。而且饅魚只有四小片，不夠配飯。配上雞蛋和洋蔥，整碟飯也是淡而無味啊。

OPENRICE
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=19242

肉鬆卷和蛋卷

筆者的親友是澳門人，已經不知來港多少次，這次到了筆者接待。親友帶來了

鉅記的手製肉鬆卷和蛋卷，鉅記的出品品質和味道有一定保證，大家都同意，因此港人到澳門，定必帶回一袋二袋鉅記的手禮。親友這次到來硬要帶回香港的一些手禮，其中一項介紹他的是香港榮華的金華肉鬆卷和奇華的雞蛋卷，但筆者其實沒有試過本地品牌的肉鬆卷和蛋卷，別人來買本地品牌的手禮，而本地人卻不知自家出品的手禮如何，好像說不過去，因此筆者買了一鐵盒裝的金華肉鬆卷和一盒裝奇華的雞蛋卷和家人試試。

肉鬆卷拆開來看，約略有4-5層，大約有40多片，份量不少。榮華的肉鬆卷和澳門的，味道不太有差別，中間夾了不少的肉鬆和白芝麻，肉鬆鹹鹹的味道，沒有搶過蛋卷的味道，蛋卷皮酥脆，口感近似餅乾而不像蛋卷，如是有加海苔的，味道應該更優。

奇華的雞蛋卷，蛋卷皮香脆鬆化，雞蛋和牛油味香濃，口感良好，味道和澳門的不相百仲。

一盅兩件

筆者經常夜睡，而父母親多睡早睡起，因此很多時錯過和雙親上茶樓「一盅兩件」的機會。上星期日父親突然「心血來潮」要我陪伴上茶樓，已幾沒有「飲早茶」。

在眾多茶中，父親從前最愛菊普，因為茶味夠濃， 普洱茶可以消滯，幫助消化，但多飲同樣「傷胃」，而且近年來菊花在中國的出產出現品質問題，因此家父都轉為飲龍井茶和烏龍茶。龍井茶香氣清爽而持久，味道甘鮮而醇；烏龍茶味道甘甜而有淡淡的香氣，在享受點心時，點心味道不會被茶味影響。

現在大部份的茶樓都是劃「點心紙」和即叫即制的方式，讓客人先在點心名單內挑選想吃的，但此位於太和的美心酒樓依舊使用點心車，顧客可以等點心車過來，再慢慢選擇 。

每次飲茶，我都必定會點蝦餃燒賣、鳳爪排骨、糯米雞、牛肉腸粉、蘿蔔糕，有時還會來一碗瘦肉粥，父親會點叉燒包，而母親則愛奶黃包。這裡的點心不論是蝦餃燒賣、叉燒包或奶黃包，外皮薄而內餡足料，可見均是點心師傅匠心的藝術品，美味而超值，喜愛飲茶的人士可以親身來體會，細品悠閒人生！

羊肉湯

 


很多人都不喜歡吃羊肉，其實羊肉有很多好處，羊肉補氣養血，能治虛勞寒冷，鐵質的含量比豬肉多，熱量更高於牛肉，是造血和促盡血液循環的好食材，所以冬天吃完羊肉，身體是特別暖和的。以羊肉為食材的菜餚很多，羊肉可以炆、炒、煮、燉、煲，還有作火鍋的材料，煮法多元化。對於不吃羊肉的人來說，要他們嚐試吃羊肉的確有點難道。不過以下有二款羊肉湯推介給初嚐試羊肉的朋友，個人來說這兩款羊肉湯的羊羶味不是太強，反而鮮味更重，如第一款清湯羊肉，湯內有很重的胡椒味，而第二款的紅燒羊肉湯，就一點點辣味。 兩款湯的味道都很鮮甜，可以配以麵線，湯中的羊肉鮮味都被「餚」進湯裡，所以羊肉吃起來不太都羶，是不吃羊和想嚐試吃的朋友的好推介。

美味多士盒

香港人的生活節奏太快了，想想自己什麼時候可以休閒的坐在一旁，一邊看看書，聽著音樂，享受一個空閒的下午。如果你有機會這樣做，我不妨推薦你到尖沙咀的一間咖啡廳，試一試這個豪華多士盒， 咖啡廳是樓上店，客人可以選擇坐在陽台，那裡可以看到街景。咖啡廳內的環境優雅，坐得舒服，是過一個休閒下午的好去處。豪華多士盒毎天限量發售六十個 ，可自選雪糕口味。這家店的多士盒優勝之處是份量「足料」，即使三個女仔一齊食都夠飽肚，烤得金黃的多士一件件的易入口之餘，又有香甜的蜜糖味，外圍烤得脆脆的多士邊十分香口，再配上香滑忌廉和朱古力醬，味道一流。最重要的是多士盒的價格合理，在上年豪華多士盒毎個只售四十八元，可能因為多士盒的「知名度」愈來愈高，加上材料成本的增加，多士盒由今年一月起加價至六十八元。雖然，多士盒一次加了二十元，但食客依然有增無減。

食完豪華多士盒，還可以與咖啡廳內的小狗玩。不要被照片內的牠騙到，以為牠很文靜，其實牠非常活躍，這是牠玩累了才拍的樣子。這隻小狗是老闆的寵物，很多時都會帶牠來「看鋪」，小狗很得人歡心，一聽到門外有人就會上前來歡迎，為咖啡廳吸引不少客人前來光顧。

痳辣鍋

之前聽朋友說過在台北有一家非常好吃的痳辣鍋，所以一直想找機會去試試，這一次好

幸運有當地的朋友帶去。

痳辣鍋的鍋面上有一層厚厚的紅油，單是看樣子就已經想像到它有多辣了，所以朋友怕我們受不了，點了鴛鴦鍋。痳辣鍋看來不只是辣，坐在邊旁聞到一股股很香的香辣味。

鍋開了，看來我們都是太怕辣了，都把食物放到清湯那邊。不過台灣的痳辣鍋有一種特別，他們會以油條作火鍋食材，痳辣鍋那邊啡啡的就是油條了，油條非常吸油，把痳辣鍋上的紅油都吸上，所以吃不了辣的千萬不要試。說實在的痳辣鍋真是有一種愈辣愈想吃的感覺，它有很香的胡椒味，吃完嘴巴痳痳的。

我們點了痳糬，痳糬先放到鍋裡煮熟，客人可以自行選擇痳辣鍋或清湯味。不過心想痳辣痳糬也太奇怪了吧，所以都筤保險的選了用清湯煮熟痳糬。

痳糬熟了，師傅即場為把它分成四份，成了一粒粒小小的痳糬，再把毎粒痳糬沾上花生粉，花生粉中又有椰絲和砂糖，味道很香。我第一次吃到即點即吃的痳糬，熱騰騰痳糬軟綿綿的，入口即融，與平時「粘韌」的痳糬很不同。同時要稱讚一下，師傅的手工真是非常了得，幾下工夫就把黏黏的痳糬分得平均，可以保持熱騰騰的送到客人碗裡，花生粉的份量又粘得正好。

透心涼西瓜＋綿綿冰

　　天氣開始熱，最好就是吃一些透心涼的食物，西瓜當然是首選的消暑食品，早年韓劇襲港，我在韓劇中學到一款西瓜新吃法，韓國人喜歡捧着西瓜大口大口吃，所以絕對不會把西瓜切成一塊塊。這種西瓜新吃法，深得韓人的歡心，所以在幾套韓劇中能看到，他們會將西瓜切成二邊，然後把中間的瓜肉挖出，放入大量冰塊，再倒入汽水，不要可樂，要雪碧，然後把剛才的瓜肉攪至半爛再倒入放了汽水的西瓜中就可以吃了。雖然攪至半爛的瓜肉在視覺上的效果不太美觀，但有味道搭夠，西瓜配合汽水的味道，就像有汽的西瓜汁，而且還有瓜肉的口感，加了冰塊的西瓜更是透心涼。如果你選了一個甜西瓜，而且是「起沙」的西瓜，那就更好吃了，會有點像西瓜味的「思樂冰」。我就是看到韓劇這樣的吃法就跟着試，結果全家都喜歡，現在吃西瓜都是這樣吃，如果未試過的朋友不妨試一下，這個夏天又多一種西瓜的新吃法。

　　不過，不喜歡吃西瓜或者吃得多西瓜吃到已經不要再吃的朋友也不要怕，以下我會為介紹同樣消暑透心涼的食物，「綿綿冰」，這是台灣人的叫法，香港人叫「綿花冰」。「綿花冰」不同刨冰，刨冰很多時都會味道不夠濃，要靠不同的配料來豐富味道，而「綿花冰」的味道就濃得多了，加上外觀吸引，女士們一定喜歡點一個來拍拍照，所以夏天在糖水店一定會看到有好多情侣選這個來吃了！

這兩款是台灣的「綿綿冰」，是一家專賣「綿綿冰」的店，口味比較多，左邊的是士多啤梨口味，右邊的是牛奶味配布丁。兩款的味道都很好吃，味道很濃，材料的份量也很「足料」和新鮮。這家店的特別之處是它有很多奇怪的口味，例如地瓜、愛玉之類。








而以下這兩款是香港的「綿花冰」，雖然相比台灣的口味比較少，
而且配料大多是以水果為主，選擇比較少，不過味道還是不錯，是
夏天消暑甜品的好選擇。

老壇酸菜牛肉麵— —正

食公仔麵既經歷，相信香港人一定經歷豐富，筆者都試過大大小小不同牌子的公仔麵，出前一丁、公仔、御前、農心等等，仲有不能盡數的大陸及台灣雜嘜！今次要同大家介紹既呢款統一牌公仔麵，係筆姐家姐返大陸旅行時買的，買左2個，當手信送俾我同細妹，介紹佢既時候：「唔好以為我食淨之後，剩低既倉貨，呢隻杯麵超好味，我係梅州既時候買既，香港都唔知買唔買到！」講完之後，我就對佢(杯麵)好有興趣，隔左幾日，今日終於開黎試。打開杯蓋，有三小包配料，配料睇落都幾有睇頭，打關之後，係有好多酸菜，不過就無肉，要自己加......等左三分鐘，睇個款都唔錯，入口好酸好正，而且酸中帶辣，唔知係唔係本人家鄉係位於潮汕區，對酸菜係特別偏愛，所以真係覺得好好味！相比汕頭酸菜，雖則還有少少距離，但係可以於杯麵中食到這種份量，又味道不錯的酸菜，人仔數元就就可以試到。雖然香港未必可以買到，但返大陸旅行搭車時，見到佢都不妨買一個試試！

台灣人和台灣小食

筆者經常聽人說，台灣人很親切，很NICE，也有幽默感。事實上是不是真的呢？
到台北之後，發現果然無論是路人、司機、月台職員等等，對我們這些「永遠不知道方向」的外地人，真的很友善。
其中令我有最深印象的一次，是在士林夜市。

行士林夜市時，去了一間叫「王子起士馬鈴薯」的店。小店的生意很好，排了很久的隊，無所事事便觀察起小食的製作過程。裡面工作的是應該是幾個兼職的大學生，他們全部都滿頭大汗(因為是炸薯仔，小店裡面非常熱)，但做事很起勁，也不斷和客人說話。筆者和朋友當時的策略是每份小食吃一點，那就可以「留肚」吃多些不同的小食。筆者於是問那兒的職員:

「可唔可以比多幾個匙羹？」
「可以呀，匙羹要加錢喎。」
「下？要幾多錢？」
「$？」(忘了要加多少)
「咁唔使啦。」
「好呀。」

之後這個職員好認真的幫我們製小食，臨走時突然又說:「你地唔係真係以為匙羹要錢呱？」馬上塞了幾個匙羹給我們。

(容後再說說這個小食有多好吃)

第二天晚上，筆者本來有其他行程，但遇上大雨，和朋友商量之後決定再去士林夜市。因為「王子起士馬鈴薯」實在太好吃，我們又回到這間小店。那時下著雨，店裡的客人很少，我們又忍不住找上次的職員說話。

「HELLO! 你記唔記得我地？琴日幫襯過架。」
(想了想)「係咩？」
「我地問你拎匙羹，你仲話要錢。」
「係係係!!你地今日要唔要匙羹？」
「要呀。」
「咁你地差我愈黎愈多錢啦。」
他往我們的盤子放了比平時更多的小食，又問我們:「你地好似唔係台灣人？」
「我地香港黎架。」
「台北好唔好玩呀？」
「好玩，D野好好食。」
「梗係啦!!薯仔係咪好正？所以你地要多D幫襯我地。」
筆者走的時候，他又在後面大聲叫道:「你地差我好多錢記得還呀。」

這間「王子起士馬鈴薯」是筆者在台北吃過最好味的小食，萬勿錯過。(為何我開始幫他們賣廣告？)

裡面的材料非常豐富，筆者記得有芝士醬、鳳梨、粟米、炸薯仔、火腿、紫菜、燻雞肉碎、肉鬆、雞蛋。芝士味非常濃，配料也配搭得好，真想再吃一次呢。



筆者之前寫的台北篇:
便所主題餐廳
http://hohosix.blogspot.com/2012/04/blog-post_2602.html
雞蛋裏的布丁
http://hohosix.blogspot.com/2012/03/blog-post_25.html
挑戰巨型雪糕
http://hohosix.blogspot.com/2012/03/blog-post_15.html
台式特飲篇
http://hohosix.blogspot.com/2012/02/blog-post_27.html

西貢的特色雞飯

第一次在味來報告POST文章，各位多多指教=)今日筆者想介紹一間泰國雞飯相當有名的餐廳。

印象中，市面有各式各樣的雞飯，不論是白切雞飯、鹽焗雞飯、霸黃雞飯，還是海南雞飯都應有盡有，筆者常覺得身處在香港這個美食之都，不愁沒有美食。愁的是你肚子的容量有多大，因為你身邊總有數之不盡的美食。

今次跟大家介紹一間位於西貢的泰式餐廳，名為旺泰特食，位置在小食街之內。這個平凡的店子沒有經過設計的店面，沒有別出心裁的餐具，店子看起來可說是一點也不吸引，但是食物質素一流，值得一試。

來到這裡，泰式雞飯是必點的菜式，雞切成條狀，偶而帶皮，相當香滑。每一碟飯都會有雞翼的其中一部份，感覺就如獎勵來用膳的人一樣，如果剛好是雞中翼的話就絕對是幸運事，因為雞中翼味道特別好，吃起來讓人特別有滿足感。然而，吸引筆者一再到來的原因還是一碗味道絕佳的冬瓜雞湯，這碗湯不知用上多少隻雞來煮，可想而知雞的香味有多濃郁。跟許多出售雞飯的餐廳一樣，這兒都有秘制的醬汁用來配合雞件，味道偏酸，可以說是極之開胃。

不喜歡吃飯的，這兒也有「雞粉」，即是雞絲金邊粉，也相當不錯喔！

另外，若果你還吃得下或是想點一些小食的話，筆者誠意向大家推薦煎蝦餅或者煎魚餅，材料新鮮，絕對色、香、味俱全。

便所主題餐廳

在台北時去過一個很特別的餐廳，餐廳的主題是廁所，名字就叫「便所主題餐廳」。其實香港也有這個餐廳，不過筆者沒有去過，不知道跟台北這間有沒有什麼差別。

餐廳所在的商場上掛著一個巨型的馬桶，很醒目，很遠就會見到。
這間餐廳非常受歡迎，通常要預約。筆者去的時候是下午茶時間，人流較少，但也有很多學生放學後在這兒聚會，結果等了半小時才有位。

便所主題餐廳所有的椅子都是一個馬桶，為了營造浴室的感覺，在牆上又掛了很多浴衣。
食物方面，因為是下午茶，筆者點了甜品來吃。原來這所餐廳的雪糕真的「好大份量」!!

這碟雪糕佔了整整三分之一張桌子，好像甚麼材料都放進去了，有棉花糖、朱古力和士多啤梨雪糕、提子乾、士多啤梨冰砂冰、餅乾(好像還有些古古怪怪的果占，吃不出是甚麼味道)。當時旁邊一檯也叫了這碟雪糕，他們一共十多人也吃不完，所以建議如果人少就不要叫這個雪糕。



OPENRICE (香港店)
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=19225

筆者之前寫的台北篇:
雞蛋裏的布丁
http://hohosix.blogspot.com/2012/03/blog-post_25.html
挑戰巨型雪糕
http://hohosix.blogspot.com/2012/03/blog-post_15.html
台式特飲篇
http://hohosix.blogspot.com/2012/02/blog-post_27.html

稻香一蚊雞

高登有一句術語「我個一蚊去左邊」，而急口令中亦有一句「一蚊一斤龜，一蚊一斤雞......」一蚊可以做什麼，相信可以有些概念了吧！

繼上一篇blog文中，提及廣東人對雞的熱愛，無雞不成宴後。稻香一蚊一隻雞的宣傳活動再一次重現香江。對於一眾熱愛食雞的香港人而言，加上經濟仍然處於低潮時，無疑是一個好消息。

當然這隻價值一蚊的雞，不能期望有如一般的大小，可是以二人食一隻的話，仍然是可以飽腹的。稻香一蚊一隻雞其實可說人所共知，在此筆者不再作任何介紹。這篇文章反而是教各位以最少的價錢，可以在稻香吃得飽，吃得滿足。

首先，胃口不是太大的人，可以兩個人食一隻雞，外加一至兩個白飯。那麼結帳時只需要付出每人約十五蚊，就能夠離開。而胃口較好的人，當然就是一人一隻雞，外加白飯等視乎個人食量而定。但整體來說都可以在二十多元左右便可。

有興趣的話可以看
  無雞不成宴

Nutella Hazelnut Chocolate Spread

　　不知道大家小時候有沒有吃過一種零食，是小小的一盒朱古力醬，需要用附送的白色膠匙來吃？現在，筆者已找不到這款朱古力醬了。


　　不過，在超級市場，筆者找到一個很好的代替品──費列羅意大利能多益榛子巧克力醬（Nutella Hazelnut Chocolate Spread）。看名字就知道，這種榛子巧克力醬與金莎同出一源，事實上，兩者味道是一致的。筆者最喜歡的巧克力口味就是榛子巧克力了，因此這款巧克力醬非常合筆者的胃口。


　　筆者一時衝動買回家的結果就是──該怎樣吃呢（=.=）？一般來說，巧克力醬可以用來泡飲料，如牛奶、咖啡、奶茶，也可以用來塗面包。對於懶得早起準備早餐的筆者來說，只要前一天買好面包，早上就可以配著巧克力醬當作早餐了。不過，巧克力醬略嫌甜膩了一點，配面包的話就太過，筆者吃了兩、三次就放棄了。最後，筆者買了一包手指餅回家沾巧克力醬吃。呵呵～有沒有想起嘉頓的巧克力手指餅？不過，筆者吃著自製的巧克力手指餅，感覺滿足得多了，想要多少巧克力就沾多少巧克力醬！一瓶的巧克力醬看起來好像很多，但當你吃著吃著，不到三、四天，就會發現一瓶的巧克力醬已經被幹掉了。


　　不過，這款巧克力醬有一個缺點，就是瓶蓋是蓋上去的，而非扭上去的。因此，放置的時候要小心一點。

最後的溫馨小提示：榛子巧克力醬雖然很滋味，不過大家要適量而行，別跟筆者一樣，不知節制。

＊圖片轉自網絡